Фуршет для 200 гостей в Императорском яхт-клубе

Задача. Камерный, но представительный приём в центре, у воды — для 200 гостей, что близко к пределу зала.

Почему Императорский Яхт-Клуб. Особняк на стрелке «Красного Октября»: кирпичные стены, вид на реку, музыка без ограничений по времени. 200 гостей на фуршете — верхняя граница (236), поэтому от линий отказались в пользу подачи с подносов.

Что сделали мы. Шеф-станция у кирпичной стены, официанты разносят закуски по кругу — команда, которая знает, где в зале «тихие» точки, куда подача доходит в последнюю очередь.

Итог: особняк заполнен до предела — и ни одной очереди.

Похожая задача? Подберём площадку

Назовите формат, число гостей, район и бюджет — предложим 3–5 площадок, где такое событие получится: по вместимости, логистике и атмосфере. Подбор бесплатный, аренду вы платите залу напрямую. Кухня, сервис и мебель — Diamond Catering, одной сметой с арендой.